Selasa, 24 Januari 2012

Selamat Tahun Baru Imlek 2563


Javani mengucapkan "Selamat Tahun Baru Imlek 2563"
Happy Chinese New Year ... !!

Minggu, 08 Januari 2012

Kefir

Apa itu Kefir?
Kefir adalah minuman probiotik seperti yoghurt yang berasal dari susu yang difermentasikan dengan mikro-flora atau bakteri probiotik yang berguna bagi kesehatan pencernaan manusia. Beberapa sumber mengatakan bahwa kefir berasal dari bahasa Turki ”Keif” yang berarti ”perasaan nyaman (good feeling)”. Ada juga beberapa pendapat yang mengatakan kata kefir berasal dari kata ”kafuura” yang berarti air dari mata air surga yang berwarna putih, harum dan enak rasanya (Al Insan: 5-6).

Asal Usul Kefir
Minuman kefir berasal dari minuman tradisional segolongan penduduk di pegunungan Kaukasus, dimana banyak penduduknya memiliki umur yang panjang (100-150 tahun). Asal muasal bibit kefir ini tidak diketahui dan merupakan misteri. Segolongan penduduk di pegunungan Kaukasus mengatakan bahwa Nabi Muhammad SAW memberikan bibit kefir kepada penduduk di pegunungan Kaukasus sebagai hadiah dan mengajarkan mereka cara membuat minuman kefir dengan catatan untuk tetap merahasiakan bibit tersebut dan cara pembuatannya agar khasiatnya tetap terpelihara. Rahasia kefir mulai terbuka ke dunia luas setelah bangsa Rusia berhasil mendapatkan bibit kefir melalui bantuan seorang wanita Rusia cantik yang bernama Irina Sakharova.

Jenis Kefir

1. Kefir Prima (Milk Kefir)

Merupakan hasil fermentasi antara benih kefir dengan susu sapi (atau susu perah lainnya) yang memiliki gizi dan protein yang lengkap dan beraroma asam sedang. Dianjurkan untuk diminum oleh orang yang memiliki masalah pencernaan.





2. Kefir Bening (Water Kefir)

Merupakah hasil fermentasi antara benih kefir dengan susu tanpa lemak (non-fat milk) dalam waktu dan suhu tertentu. Kefir bening disarankan untuk penderita diabetes.




Manfaat Kefir
  1. Mengobati penyakit lambung dan gangguan pencernaan seperti maag, sembelit, diare.
  2. Mengobati arthritis, rematik, asam urat.
  3. Detoksifikasi racun dari dalam tubuh.
  4. Mengatasi penyempitan pembuluh darah.
  5. Mengendalikan kadar kolesterol.
  6. Mengendalikan kadar gula darah pada penderita diabetes.
  7. Mengatasi insomnia / sulit tidur.
  8. Menetralkan pengaruh buruk dari makanan berlemak dan konsumsi gula yang berlebihan.
  9. Meningkatkan kesuburan dan stamina pria dan wanita.
  10. Bersifat anti-karsinogenik (mencegah tumor dan kanker).
Cara Konsumsi
  1. Simpanlah minuman kefir pada suhu 0-4 derajat Celcius untuk menjamin kelangsungan hidup bakteri probiotik.
  2. Hindari mencampur kefir dengan bahan-bahan yang mengandung pengawet karena dapat mematikan mikro-flora yang terdapat pada kefir.
  3. Apabila hendak mencampur kefir dengan madu atau buah, disarankan untuk dicampur sesaat sebelum kefir dikonsumsi.
  4. Kefir dapat dikonsumsi setiap hari seperti layaknya yoghurt. Porsi yang optimum adalah 1-2 gelas per-hari untuk orang dewasa.
Untuk penderita diabetes disarankan untuk mengkonsumsi kefir bening 3 kali sehari:
  1. Pagi hari 200ml sebelum sarapan.
  2. Malam hari 200ml setelah makan malam.
  3. Tengah malam 200ml ketika bangun malam.
Untuk penderita maag disarankan untuk mengkonsumsi kefir prima sebanyak 150ml (1 cangkir) tiga kali sehari.

Daya Tahan Penyimpanan Kefir
Lemari es 0-4 derajat Celsius:
  1. Kefir Prima 1 bulan
  2. Kefir Bening 2-3 bulan
Freezer
  1. Kefir Prima 3 bulan
  2. Kefir Bening 6 bulan
Referensi:
  1. http://www.scribd.com/doc/33964380/Kefir-Information-1
  2. http://buletinkefir.blogspot.com
  3. http://www.kefirbening.com
  4. http://jogjakefir.blogspot.com
Catatan: Mohon maaf, saat ini kefir tidak lagi tersedia di kios kami. Apabila anda tertarik, dapat menghubungi Mbak Mory di Bekasi Selatan (08129426603)